100次浏览 发布时间：2024-12-17 10:21:13
南皮县，隶属河北省沧州市，国务院批准的对外开放县，地处河北省东南部，距沧州35千米，总面积800平方千米。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，南皮县常住人口为347473人。
南皮县古属兖州地。殷商时南皮先民已建成南北两座姊妹城。春秋时，齐桓公救燕北伐山戎，缮修皮革于南城，遂名南皮。南皮秦朝置县，是今沧州市境内唯一县名从秦朝延续未变的千年古县。境内有京沪铁路、京沪高速、京沪高铁、京台高速、邯黄铁路、104国道和武千路、正港路等干道穿境而过。名人有张之洞、张之万、霍殿阁、刘喜奎、贾耽等。
一、南皮窝头
宫廷贡品南皮窝头历史悠久。据记载，清末，慈禧太后在一次如见军机大臣张之万时，问及农村百姓常吃什么饭，张之万答“窝头”。雅性所致，慈禧想尝尝窝头的滋味，张之万即派人回老家南皮，精工细做，蒸好两锅窝头，驰送京城，贡呈太后品尝。慈禧用后大悦，遂将南皮窝头定为“御膳食品”。从此。南皮窝头名声远扬，成为地方名吃。
南皮窝头制作讲究，需上乘小米50％，精选黄豆40％，栗子10％用石磨推，然后用箩除杂去皮。选料精细制作时，加入花椒、大料、茴香籽等为原料的五香粉，冷水和匀，做成窝头，放入蒸笼，旺火蒸20分钟即可出屉。其色泽嫩黄，清香扑鼻。少暄宜人，香甜可口。
二、南皮冬枣
南皮冬枣产业发展迅速。冬枣皮薄质嫩、脆甜适口、鲜香多汁，果肉丰盈而饱满，与牙齿相碰即碎，不待细嚼便在口中融化，那是对牙齿坚利的轻蔑，对味蕾的打击，食后满口甜香，回味悠长，让人想食又不忍多食，怕暴殄了天物。
冬枣又称冻枣、苹果枣、灵枣。冻枣与冬枣的语义相同，指成熟时令；苹果枣是指冬枣的外形，酷似小小的苹果：而灵枣大抵与民间传说有关，说的是冬枣树祖显灵退敌的故事，倒非这枣真的有灵魂。
据权威部门检测分析，冬枣含有多种矿物元素，及A、B、C、E等多种维生素，其中维生素C的含量是苹果的80多倍，梨的100多倍，被誉为“活维生素丸”。冬枣并含有18种人体所需的氨基酸。至于枣的药用价值，中医学中早有记载，而冬枣含有抗癌物质环磷酸腺苷，具有较强的抑制癌细胞作用，及其他保健功能。
三、粉皮
粉皮是南皮特产，其原料主要用绿豆淀粉或山芋淀粉制成，为半圆形，半透明，可做凉菜或与猪肉炒、蒸，为佐餐之品，视为下酒菜上上之选。
四、菜团子
材料：玉米面、豆面、小米面、五花肉、雪里蕻、葱末、姜末、香油、味精、酱油，除雪里蕻外的其他配菜。
除了雪里蕻，干豆角、干白菜、茴香都是不错的选择，粗纤维含量丰富，可以清理肠道垃圾。如果选择腌过的雪里蕻，要事先浸泡，去除咸味。如果是干菜，提前泡软即可。夏天温度高，泡软的时间会短一些，冬天屋内有暖气时也一样。
一般来说，一斤面够做三个菜团子。菜团子就着咸菜、腌菜、稀饭吃特别香。
五、南皮鸭梨
南皮鸭梨皮薄多汁，香味浓郁，清脆爽口，酸甜适度，素有“天生甘露”之称。
