100次浏览 发布时间：2023-06-22 16:26:15
北方四角棕↓↓↓
特点：四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。也可蒸全白粽，蒸后直接蘸白糖食用。
三角粽↓↓↓
特点：三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。
塔型粽子↓↓↓
特点：宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。
锥形粽子↓↓↓
特点：锥形棕又叫牛角粽，外观尖尖的像极了牛角。在古代，粽子被叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。
长棕↓↓↓
特色：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑。
南方四角棕↓↓↓
特色：南方四角粽以咸味粽为最大特色，馅料相当丰富，可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
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主料
去皮五花肉380g、糯米500g
辅料
老抽适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、五香粉适量、粽叶适量、生抽适量、油适量、棉线适量
步骤
1. 去皮五花肉洗净后，切小块，同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜；
2. 糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后，备用；
3. 粽叶提前浸泡半天；煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗后，备用；
4. 取两片粽叶，叠在一起（如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水）；
5. 叠在一起的粽叶，从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状；
6. 往漏斗里填入少量糯米，压实；放入一块腌制好的五花肉；
7. 依次填入一层糯米，一层五花肉，一层糯米；
8. 捏紧粽子；
9. 将粽叶翻过去盖住，压紧；
10. 用棉线绑住粽子即可，包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可；
11. 粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。
小贴士
1、猪肉最好腌制过夜，这样更入味；
2、糯米要提前泡发；
3、第一勺米要压实，包出来的粽子才好看；
4、绳子扎得不松不紧为好；
5、包好的粽子如果不马上煮，一定不要浸泡在清水里，以免影响糯米口感；
主料
糯米200克、黄米200克、蔓越莓干100克、鲜粽叶、干粽绳
主料
糯米、红豆
主料
粽子叶15片左右、糯米500g、红豆少许、黑米少许、红枣少许
主料
西米250g、芒果1个、粽叶适量、棉绳适量
辅料
细砂糖3大勺、清水150ml、植物油2大勺
步骤
1. 往西米中加入植物油和细砂糖拌匀；
2. 分几次慢慢加入清水拌匀，放置一会儿让西米吸收水分；
3. 在每片粽叶光滑的一面上都薄薄地刷一层植物油；
4. 取两片叶子，叶柄相对，光面朝上，重叠在一起；在叶片1/3处折起，窝出一个漏斗形状；放入一小勺泡好的西米；
5. 放入芒果；
6. 再放一勺西米盖住水果，轻轻压实；
7. 将多余的粽叶折叠起来，包成三角锥形粽子，拦腰系上棉绳；烧一锅开水，水开后下粽子，中小火煮约半小时，晾凉后冰镇一会儿，吃的时候可以浇上椰浆。
