100次浏览 发布时间：2024-09-15 08:50:03
【菜名】：莴笋叶小饼
【需要食材】：莴笋叶1把、盐半勺、鸡蛋2个、面粉100克、食用油1勺、
蘸料部分：辣椒油2勺、蒜末适量、生抽少许，醋2勺、蚝油半勺、香油半勺
【制作步骤】：
1、将上面所需要的食材准备好。莴笋叶我准备了一小把，大概是两棵莴笋的量。准备好的叶子洗净控干上面的水分，然后将其切成碎末，注意要切得尽量碎一些。
2、切好之后放到大的盆中，加些盐在里面，拌匀之后静置一会儿，时间需要二十分钟左右。
3、腌好之后加入鸡蛋和面粉在里面。
4、加适量的油将它们混合在一起。油的量要掌握好，不需要太多，否则吃起来会觉得很腻。
5、拿出一个笼屉，厚度在1.5厘米左右就可以。
6、锅中放入冷水，烧开之后蒸制十五分钟。时间到了不要忙着取出，继续等待五分钟。
7、晾至常温的状态，将其切成条状，大小自己来决定。
8、这个时候就可以直接吃了。为了口感更丰富一些，我又调了一碗料汁。拿出一个小碗，将上面准备的蘸料调味品都放在一起搅拌，这样一碗料汁就完成了。也可以加些香菜和葱末在里面，口感都是非常不错的。
9、夹起一块蘸些料汁，酸酸辣辣的，吃上就不愿意放下，好吃营养又饱腹。
【烹饪小贴士】：
1、面粉的量并不一定按照上面来准备，因为吸水的程度都不一样，需要大家在做的时候自己去添加。注意要分次的去加，黏糊糊的状态下就可以铺在笼屉里面了，如果放多了会很干，影响最后的口感。
2、如果最近想要减重，也可以做一些来吃。面粉换成全麦面，味道也很不错。
