100次浏览 发布时间：2024-12-30 08:35:32
一、准备食材：
主食材：清江鱼一条（3斤）、烤鱼酱（也可以用豆瓣酱及郫县豆瓣酱代替）
清江鱼
菜类选择：白菜、洋葱、丸子、茼蒿、菠菜、（温馨提示：可根据自己的口味随意添加，也可以添加豆腐皮、金针菇、豆芽、午餐肉等等）
辅助材料：葱、姜、蒜、料酒、小干辣椒、盐、胡椒粉、啤酒一瓶；
成本：一条鱼￥48元，烤鱼酱￥8元一袋，其它菜类都是少量一起估算￥10元，整体比饭店划算。
步骤一：鱼清理、清洗、腌制、准备其它食材
1、鱼清理，在市场上购买鱼的时候，可以让卖家帮助清洗一下，把鱼从中间劈开，打一字花刀鱼身上斜刀，弄成烤鱼形状，再清洗；
现场处理好，回家直接清洗即可
处理完
2、清洗鱼，先用清水清洗干净鱼，接下来在鱼身上撒上盐，进行全身按摩，然后冲洗干净，放盆里或盘子里。
3、放入葱、姜、蒜、料酒、小干辣椒、盐、胡椒粉在鱼全身按摩完毕、腌制15-30分钟；
4、准备食材（本期菜类选择：白菜、洋葱、丸子、茼蒿、菠菜、香菜）准备完毕，等待时间到了，准备下一步。
步骤二：个人家中用的摩飞MR9088多功能锅，先在锅内放上油，先把鱼煎一下，两面煎黄（两面煎煎黄黄的就可以了）。
开始煎烤
步骤三：接下来换上汤锅，倒入油，油热后放入葱姜蒜、辣椒、还有配菜进行翻炒，倒入烤鱼酱进行翻炒，炒开后、倒入一瓶啤酒，盖上锅盖进行煮开。
翻炒完加入啤酒
步骤四：开后放入鱼，煮5分钟，差不多加上白芝麻，放上香菜就可以食用了，配上米饭绝对下饭。#美食#
关火可以食用了
出锅
