100次浏览 发布时间：2024-12-30 08:50:03
红烧黄鱼是以黄鱼为主要材料的一道中式菜品。营养非常丰富。煮红烧黄鱼时，要先将黄鱼炸过，以增加香气，并避免鱼肉在烧煮时散掉。烧的时候以小火焖烧，再用大火收干汤汁，如此吃起来才会鲜嫩够味。
1、准备好解冻好的黄鱼
2、在鱼背划几刀～待炸时容易炸透
3、划刀后的黄鱼用干淀粉裹均匀
4、备好青椒丝～胡萝卜丝～姜丝～蒜片
5、锅里放油烧制油温到8成热把腌制好的黄鱼下锅
6、炸制两面金黄
7、炸制好的黄鱼装盘
8、另起锅放少许油把备好姜蒜～青椒丝～胡萝卜丝煸炒后加水用淀粉勾芡出锅
9、成品
炸的时候油温要烧制80度～油温底会不成形
