100次浏览 发布时间：2025-01-23 19:39:19
紫甘蓝，也被称为红甘蓝或赤甘蓝，是一种 圆圆的、紫色的蔬菜，由一层一层叶子包裹起来。它的叶片卵圆或近圆形，色紫红或深绿，叶脉紫红色，叶肉肥厚，叶面光滑，覆有灰白色蜡粉。叶球紧实、扁平，圆球或高圆形，直径约20厘米，重约1.5~2千克。
紫甘蓝的植株开展度约50厘米，外叶20片左右，叶近圆形，长约33厘米，宽约30厘米，紫红色，叶脉附近略带绿色，中肋深红色，叶面白粉多。紫甘蓝抗寒力较强，能耐-5~-7℃的短时间低温。
紫甘蓝营养丰富，含有丰富的纤维素、维生素C、维生素K、维生素A以及锰、钾、镁、钙等矿物质。它可以生食或烹饪食用，适合做炒菜、凉菜、沙拉、汤等。
